"Jangan Lombok" adalah bahasa jawa yang artinya Sayur Cabai. Tidak seekstrem namanya, jangan lombok ini sebenarnya sama dengan sayur lodeh lainnya. Hanya saja tambahan cabai hijau yang diiris kasar sehingga terlihat seperti penuh dengan cabai.
Jangan lombok ini hanya berbahan dasar tempe dan cabai hijau, Tetapi seperti sayur lodeh lainnya bisa juga ditambahkan tahu dan sayuran seperti kacang panjang, kentang atau yg lainnya sesuai selera. Di bawah ini kami akan bagikan resepnya.
Berikut Resep Jangan Lombok:
Bahan:
- 1 papan tempe, potong kecil kecil
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 batang sereh geprek
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 15 buah cabe hijau, iris serong
- 15 buah rawit, iris serong
- 700 ml air
- 250 ml santan kental
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula merah
- Secukupnya garam
Cara Membuat Jangan Lombok:
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga harum, lalu tambahkan lengkuas dan serai.
- Masukkan irisan tempe, lalu tambahkan air juga gula merah, garam dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga bumbu penyedap tercampur rata dan masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan santan, aduk rata, dan masak hingga matang dan meresap sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah.
- Cicipi rasa, apabila sudah sesuai selera, angkat dan sajikan.
Post a Comment