Resep dan Cara Masak Ayam Rica-rica Kemangi

 

Rica-rica ayam cocok bagi penggemar makanan pedas. Pastinya, penggemar makanan pedas sudah akrab dengan menu masakan rica-rica. Ini adalah kuliner khas dari Sulawesi, lebih tepatnya dari kota Manad0.

Kali ini kami akan berbagi resep bumbu ayam rica-rica. Karena ayam adl salah satu bahan 0lahan yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat.

Dibawah ini adalah resep bumbu ayam rica-rica kemangi, yang merupakan salah satu varian olahan menu rica yang ada.

Resep Bumbu Rica-rica Ayam Kemangi:

Bahan:

• 1 ekor ayam potong sesuai selera

• 5 lembar daun jeruk

• 1 batang sere

• 2 ikat daun kemangi

• Garam secukupnya

Bumbu ayam rica-rica:

• 10 buah cabai merah keriting

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 1 buah tomat

• Seruas jahe

• Seruas kunyit

• 2 sdt ketumbar sangrai dulu

• 50gr gula merah

• 8 biji cabe rawit utuh yg warna merah

• Air secukupnya

Cara memasak:

• Pot0ngan daging beri garam dan perasan jeruk nipis. Cuci bersih.

• Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan jangan sampai kering.

• Tumis bumbu halus masukkan serai. daun jeruk

• masukkan ayam, aduk rat a beri garam dan beri air secukpnya.

• Bi@rkan mendidih dgn api sedang masak sampai ayam empuk.

• Cicipi rasanya,tambahkan penyedap sesuai selera

• Terakhir masukkan daun kemangi dan sajikan.