Sayur asem walau sederhana, tapi dapat menggugah selera makan. Sayur yang memiliki paduan rasa pedas dan asam dijamin bikin lahap makan.
Sayur asem sendiri mempunyai banyak versi. Dari Jakarta sayur asem ini memiliki kuah yang bening dan dipadukan dengan 0ncom. Sedangkan sayur asem ala sunda tidak pake onc0m tapi berkuah bening jug. Ada pun versi Jawa memiliki khas kuahnya yang keruh.
Untuk Isian sayurnya bisa dipilih sesuai selera. Karena sayur asem biasanya dibuat dari bahan sayuran yang mudah didapat.
Soal rasa asam bisa disesuaikan selera. untuk Rasa kecut itu sendiri bisa dari belimbing wuluh atau asam Jawa. Sayur asem paling enak dihidangkan dengan ikan asin atau ikan goreng dan sambal terasi.
Jika tergoda ingin mencicicpi sayur asem, ikuti resep dan tips membuatnya dibawah ini:
Bahan :
-1 buah jagung manis, potong-potong
-100 g melinjo muda
-2 cm lengkuas, memarkan
-2 lembar daun salam
-1 buah labu siam, potong-potong
-5 helai kacang panjang, potong-potong
-50 g daun melinjo muda
-3 buah asam muda
-1 potong kecil gula aren
Bumbu:
-8 buah cabe merah keriting
-5 buah cabe rawit merah
-5 butir bawang merah
-3 siung bawang putih
-4 butir kemiri
-1 potong terasi bakar
-2 sdt garam
Note: Giling atau tumbuk semua bahan bumbu hingga halus.
Cara Membuat:
•Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak.
•Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak.
•Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.
•Masukkan bumbu dan gula ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam.
•Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga lunak.
•Masukkan daun melinjo dan air asam muda, didihkan kembali.
•Angkat dan sajikan hangat.
Post a Comment